Coctel de setas
Leave a comment
Delicioso platillo cuyo ingrediente principal es el hongo seta el cual cuenta es muy nutritivo y cuenta con un alto valor de proteínas.
Ideal para un día caluroso. Riquísimo y refrescante y sobre todo nutritivo, a los niños les gustará.
Ingredientes – 8 porciones:
Setas 0.500 Kilo
Agua 0.100 Litro
Limón (jugo) 0.025 Litro
Cebolla 0.100 Kilo
Jitomate 0.150 Kilo
Aguacate 0.150 Kilo
Cilantro 0.050 Kilo
Sal de grano 0.010 Kilo
Salsa de jitomate 0.250 Litro
Salsa inglesa 0.015 Litro
Salsa de chile habanero 0.020 Litro
Aceite de oliva 0.015 Litro
Tostadas de maíz/galletas saladas Cantidad suficiente
Procedimiento:
*Limpiar, deshebrar y cocer las setas en una olla con agua y colocar en un recipiente
*Cortar la cebolla y jitomate en brunoise, mezclando con las setas
*Seleccionar las hojas de cilantro y realizar cortes 1 sola vez sobre las hojas de cilantro, agregar a la mezcla anterior, sazonar con sal, salsa de jitomate, salsa inglesa, salsa de chile habanero, agregar 10 gotas de limón y aceite de oliva. Decorar con cubos de aguacate, servir frío, acompañado de galletas saladas o tostadas.