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Arroz con setas

.200 Kg Arroz
.300 Kg Setas grandes
.200 Kg Jitomates maduros
.750 Lt Caldo de pollo
.100 Kg Cebolla
.030 Kg Ajo
.100 Lt Aceite de oliva virgen
.005 Kg Sal
.005 Kg Pimienta

Preparación:
Sofreír las setas cortados en cuartos en un fondo de aceite de oliva virgen hasta que queden ambos muy tostados. Apartamos y reservamos.
En el aceite sobrante preparamos el sofrito de cebolla, ajo y jitomates.

Añadimos el arroz y lo sofreímos ligeramente. Incorporamos el caldo y dejamos cocinar hasta que el arroz esté al punto.

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10/11/2015

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