C-Koby

C-Koby

Polvo de pinole como bebida energética.

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Polvo de pinole como bebida energética de maíz.

Koby es harina de maíz tostado en comal y pulverizdo, desde tiempos antiguos los habitantes de
las diferentes regiones de América lo han adaptado a sus necesidades y costumbres, hoy en día es
un elemento importante en la nutrición de las diferentes regiones de México.

PRESENTACIÓN:
Empaque hermético con 360g de pinole con chocolate.

INGREDIENTES:
Maíz criollo tostado,chocolate y canela.

RECOMENDACIONES DE USO:
* Dulce en polvo
* Atole
* Agua fresca
* Tamales
* Pan
* Galletas
* trufas
* Biscocho

Información
Los tarahumaras incluyen Koby en su dieta básica gracias al alto valor nutricional que proporciona el maíz combinado con otros ingredientes, existen registros en diferentes competencias atléticas donde los corredores de alto rendimiento realizan preparaciones de Koby como fuente de energía.
Koby se puede combinar con agua y leche para quienes desean preparar bebidas, es un producto ideal para quienes requieren desarrollar una capacidad física al máximo, contiene menos cantidad de azúcares que las bebidas comerciales para deportistas.
Koby contribuye a las cantidades de vitamina B, calcio, hierro, magnesio, sodio, zinc, entre otros que requiere el cuerpo humano.

 

FICHA TÉCNICA DE N-KOBY

Compañía:      Mexican Foods Corporation, S.A. de C.V.                                                                                                         

Producto:       Koby bebida energética de maíz.

Año:                2018

Caducidad:     Vida de anaquel 6 meses a 1 año.

Después de abrir conservar en un recipiente herméticamente cerrado a temperatura ambiente, Máx. 25°C en un lugar fresco y seco por un período de 6 meses. En refrigeración la vida útil se prolonga a 1 año en condiciones adecuadas.

Producto sin conservadores.

PRESENTACIÓN:                                                                                                                     

Empaque hermético con 360g de pinole con chocolate.

 

MATERIAL DE EMPAQUE:

Frasco con cierre hermético que evita el contacto del producto con el aire, manteniéndolo fresco por más tiempo e impidiendo que los olores alteren el olor característico del pinole.

 

INGREDIENTES:

Maíz criollo tostado, chocolate y canela.

 

RECOMENDACIONES DE USO:

* Dulce en polvo
* Atole
* Agua fresca
* Tamales
* Pan
* Galletas
* trufas
* Biscocho

Propiedades de C-Koby

 

La elaboración del pinole se realiza en un lugar adaptado con todos los utensilios necesarios. Todo el proceso de elaboración consta de los siguientes pasos:

 

  • Plantación de semilla de maíz criollo para pinole: Granos de maíz de tamaño grande y color negro son seleccionados y se procede con la plantación de la semilla en espacios de tierra preparados para la producción de maíz en el mes de abril, por un período de 8 meses se cuida la plantación manteniendo la humedad requerida por la tierra, así como libre de hierbas silvestres que afecten el crecimiento del tallo del maíz. Cuando el maíz madura se obtienen mazorcas las cuales están listas para poder ser utilizadas en la producción de pinole.
  • Selección de maíz criollo para producir pinole: Se seleccionan las mazorcas de color negro en estado seco de la siembra de semilla criolla, cosechado manualmente por personal de la región de Ixtlahuaca Estado de México en los meses de noviembre y diciembre de cada año, los granos son separados de la mazorca a mano por personal capacitado y la calidad de los granos es estrictamente supervisada con el cuidado de seleccionar solo los granos de primera calidad es decir granos grandes y uniformes, el maíz se limpia cuidadosamente de impurezas, para facilitar su conservación durante el almacenamiento , el cual deberá ser menor a 1 año en trojes dispuestas para este tipo de producto bajo condiciones adecuadas y para cumplir las normas sobre el contenido de impurezas en el momento de la comercialización.
  • Proceso de limpieza: Se lleva a cabo la limpieza de los granos de maíz, retirando las impurezas que pudieran encontrarse y se prepara el maíz para el proceso de tostado.
  • Proceso de tostado: Los granos son sometidos a un proceso de tostado, a fuego medio logrando las características particulares del pinole, textura, color y sabor tradicional, en un comal de barro cocido y vidriado, de hasta 50cm de diámetro. El pinole se obtiene de moler (pulverizar) el maíz tostado en un molino para granos finos, mezclado con chocolate como parte esencial de la cocina mexicana con la calidez, sabor y calidad tradicional que lo caracteriza y canela de primera calidad, realzando el olor y sabor del producto con una textura uniforme.
  • Filtrado del maíz: Al final la harina de maíz es filtrada a través de un colador de malla muy fina resguardando el producto de la humedad.
  • Enfriado: El producto se deja enfriar por acción de la temperatura ambiente.
  • Envasado: El envase resguarda el producto adecuadamente de la humedad, dadas las características higroscópicas del mismo. Se realiza el empacado y sellado del producto en las diferentes presentaciones requeridas por los clientes.

 

Valores nutricionales

1.- Rico en fibra, hierro, vitaminas y proteínas.

2.- No contiene colesterol

3.- No contiene grasa saturada

4.- Valor energético elevado

5.- Ayuda para la salud cardiovascular

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